Le Blog de Zoubi et Pepito a Hong Kong

Dai Pai Dong ! Vous avez dit Dai Pai Dong ?

Les Dai Pai Dongs sont LES restaurants traditionnels en plein air qui animent la gastronomie hongkongaise et les ruelles de Central et de Sham Shui Po. Ces gargottes ont la particularité de ne pas servir "en salle" mais de proposer des plats simples de recettes de "grand-mère" que les hongkongais affectionnent à emporter ou assis sur une petite chaise en plastique attablé à une table ronde pliante. Les mets que vous pouvez déguster sont des wontons en soupe, poitrine de boeuf mijotée, des soupes de nouilles et des spécialités de desserts. Vous pouvez facilement reconnnaitre ces repères à l'enseigne blanche écrite uniquement en chinois en caractères rouges, à la chaleur dans laquelle évolue le cuisinier souvent vêtu d'un marcel et entouré de plusieurs gamelles familiales fumantes de soupes, à l'absence de menu en Anglais et aux attroupements dehongkongais aux heures de repas ou d'en-cas.

Cette tradition culinaire locale tend cependant à disparaître... pour tenir un Dai Pai Dong, il faut une licence spéciale que le gouvernement ne délivre plus car celui-ci souhaite rayer de la carte michelin ces restaurants de rue qui n'offre pas de conditions d'hygiène alimentaire suffisantes. Les propriétaires des 28 Dai Pai Dongs encore en activité à Hongkong ne peuvent céder leur licence qu'à leur épouse, qui est potentiellement aussi agée qu'eux !!!! Les Hongkongais ont manifesté leur mécontentement en regardant tranquillement disparaître leur héritage culturel gastronomique et le gouvernement a assoupli sa politique et les enfants des propriétaires de Dai Pai Dong pourraient reprendre la licence de leur parents... tout n'est pas perdu !

Addresses de Dai Pai Dong : Yuk Yip Dessert Shop at 2 Elgin Street, Man Yuen Noodles on Gutzlaff Street east to the Mid-levels escalator and on Elgin Street, Sing Kee Dai Pai Dong in the middle of Stanley Street, Dai Pai Dongs on Gough Street, Xiao Cai Wang seafood dai pai dong in Sham Shui Po.

Nous avions commencé quelques notes sur les restaurants à terrasse... c'est effectivement un lieu que nous recherchons particulièrement pour se détendre le soir avec un verre de vin et un bon plat : ce n'est absolument pas une habitude hongkongaise au point que le gouvernement hongkongais a interdit les terrasses privées installées sur l'espace public (par exemple la terrasse de Gaia à Wanchai et la terrasse de Habitu à Lee Garden). Les restaurants ayant installé ce type de terrasse (en payant une redevance au gouvernement) ont été sommé d'ouvrir leur terrasse au public... et donc, n'importe qui ne consommant pas au restaurant pourrait s'asseoir aux tables installées par ce restaurant (par exemple, le Red Bar ou l'Isola). A priori, la décision finale du gouvernement n'a pas été donnée et elle devrait intervenir d'ici la fin de l'année... en attendant, la discussion sur l'utilisation commerciale de l'espace public va bon train et une pétition est en ligne !

On parle souvent loyer à Hongkong... je suis tombée sur quelques chiffres : les fameux restaurants de Rat Alley à Lan Kwai Fung (la petite impasse sur la droite quand vous montez D'Aguilar Street qui est remplie de restaurants thais et malais) paient environ 140,000 dols par mois pour un espace intérieur de 370 pieds carrés et doivent s'acquitter régulièrement d'amendes pour occuper l'espace public extérieur où sont installées les tables et chaises où se pressent les gastronomes à la recherche d'une délicieuse Tom Kha Ghai... ces amendes, dont parle fréquemment The Standard, varient entre 3,000 et 15,000 dols suivant le nombre de personnes assisent au moment où l'inspecteur du gouvernement se présente !

Je ne vais pas vous parler des adresses de massages de Wanchai... non, non, non, il suffit de lever le nez en déambulant dans les longues rues de Lokhart et de Jaffe pour tomber sur le Sunny Paradise, le Palm Springs ou des salons de massages moins regardant sur le professionalisme de leurs masseuses...

J'ai été utiliser mon coupon de massage d'anniversaire à Sense of Touch (merci les amis, j'ai passé des heures à me détendre entourée d'odeurs douces d'huiles de massage, c'était trop bon)... Le salon de massages où je me suis rendue est à Lan Kwai Fong en face, au-dessus, à côté des bars les plus connus de ce quartier de débits de boissons et Ô surprise, le nom de chacune des petites salles personnelles de massage est un nom de cocktail.... cosmopolitain, bellini, marguarita & co... ils étaient tous là et j'ai trouvé ça plutôt rigolo !!!!!!!!!!

Depuis quelques mois nous nous faisons tous la meme reflexion : alors que les affaires ne sont pas des plus florissantes, nous n'avons jamais passe autant de temps au bureau pour travailler.

Cette situation paradoxale a trouve un echo aujourd'hui dans le South China Morning Post, qui, dans l'une de ses manchettes, indiquait que 500,000 travailleurs a Hong Kong bossaient 60 heures ou plus chaque semaine.

Ramenez le tout a une population active de 3.5 millions de personnes seulement...

D'un coup on se sent moins seul...

"Bright Smile"... quel autre nom peut choisir un dentiste hongkongais ? "Gold Smile"... cela sonne un peu trop dents en or de rappeur ! La carte de visite de cette dentiste est sobre en bleu et blanc, c'est très rassurant... je n'ai pas peur du dentiste et je dirais même que je me sens mieux après une de ces visites au cours desquelles la pub de Tonyglendyl résonne à mes oreilles !

Bref, sur recommandation de mon amie suisse, je prends rendez-vous chez Bright Smile pour une petite révision bien méritée... tout d'abord, il ne fait pas froid dans la salle d'attente (bon point), puis j'attend à peine 5 minutes et la gentille assistante vient me chercher pour me faire entrer dans la salle à LA chaise matelassée de tout dentiste... la dentiste est là, toute souriante derrière son masque : un patient non avisé se dirait qu'elle doit cacher des dents toutes sales derrière son masque... mais nous sommes à Hongkong : pas d'inquiétude !

Une fois allongée, je suis surprise et non-étonnée à la fois : je découvre un écran plat fixé au plafond au fur et à mesure que le dossier de LA chaise s'incline à l'horizontale, un épisode de Friends est entrain de passer... c'est magique ! Pour les stressés du rendez-vous chez le dentiste, j'ajoute que vous pouvez lui demander de changer de programme (il y a TV5 Monde... elle a découvert que j'étais française lorsque nous avons rigolé sur le tablier de plomb très lourd qu'elle m'a mis sur le corps avant de radiographier mes dents, tablier qui me faisait ressembler à un chevalier français du moyen-âge) et qu'elle a des écouteurs anti-bruits pour que le patient n'entende pas les cisaillements et grincements des ustensiles dentaires !

La cerise sur le gâteau est le moment où, avant de commencer à me faire ouvrir la bouche comme un four de grand restaurant, elle a délicatement appliqué du baume hydratant pour assouplir la peau de mes lèvres qui allaient rester en position de "Ô" pendant une heure !

Les conclusions de tout bon dentiste à tout bon patient sont les suivantes : brossez-vous bien les dents en massant vos gencives délicatement de la gencives vers les dents et utilisez le fil dentaire correctement une fois par jour pour éviter les carries de contact. Quelques indications anglaises avant de vous laisser : dents = teeth / plombage = decoy / gencive = gum / fil dentaire = floss / carie = dental caries / molaire = molar (first, second, third, tout simplement).

Floss, floss, floss...

C'est une marque canadienne (oserais-je spécifier de Québec où le site internet indique "magasiner" pour "acheter en ligne") de produits pour le bien-être et les massages et les bonnes odeurs de maison, de cuisine et de linge, Fruits et Passion est notre antre pour les cadeaux de Noel et quelques cadeaux d'anniversaire : couleurs et odeurs simples et douces sont les maîtres mots de cette marque toute en fruit... j'ai testé pour vous leur "Day Spa" sur Wellington Street et je vous recommande un moment de tranquillité et de douceur pour une petite sieste réparatrice au cours d'un soin le lendemain d'une bonne grosse soirée pour effacer les lignes de fatigue !

Un des panneaux d'interdiction qui m'avait laissé interdite lors de notre arrivée à Hongkong était "no hawker"... personnellement, le mot anglais "hawker" évoquait pour moi un faucon ou un aigle et je ne voyais pas forcément la raison légitime qui interdit les aigles (ou chouette épervière suivant l'environnement orinothologique dans lequel on se trouver) notamment sur les passerelles qui permettent aux piétons de passer au-dessus d'une autoroute (je pense notamment aux panneaux qui sont sur la passerelle qui mène du centre commercial philippin à Exchange Square au-dessus de Goucester Road) ou alors qui interdit les piétons de jouer l'aigle en tentant de s'envoler d'une passerelle surplombant une autoroute... bref, après quelques recherches, cela veut simplement dire "interdit aux colporteurs" !

Les fameux colporteurs qui vendent dans des valises dépliées et surélevées à hauteur de piétons par des cartons gavés de marchandises des vêtements de grandes marques sortis des usines de Shenzhen, des chouchous et autres accessoires pour les chevelures asiatiques et des DVD, avaient disparus avec la lutte contre la contrefaçon lancée vaillamment par le gouvernement... et bien, crise financière ou baisse des prix immobiliers aidant, les colporteurs ont refait surface depuis le début de l'année, notamment dans les petites rues de Causeway Bay et de Tsim Sha Tsui et proposent aux piétons déambulants dans les rues diurnes des soirées dévouées à une consommation toujours aussi frénétique des DVD et BlueRays authentiquement photocopiés aux sous-titres dévoyés et aux scénari détournés !!!!!

2009 commence tres fort sur le plan professionnel, avec le lancement du tout nouveau site web de la societe AKO Kdo qui distribue des cadeaux publicitaires et objets promotionnels en France. Le developpement du site et la refonte des visuels et de l'offre d'AKO Kdo a pris environ 6 mois de travail acharne. Chez AKO Kdo on ne propose que les meilleurs objets pub, a des tarifs interessants !

La grande force d'AKO Kdo est d'etre present a chaque bout du continent :

* bureaux commerciaux en France : Viviers-du-lac (Savoie 73) et Paris (75). La proximite du client est un atout indeniable dans le metier. Les acheteurs francais peuvent ainsi egalement beneficier des dernieres nouveautes de nos fournisseurs europeens, ou encore obtenir des produits tres rapidement

* bureau d'achat a Hong Kong. Nous y trouvons les dernieres nouveautes et realisons des controles sur les productions effectuees depuis l'Asie. Ainsi, nous sommes a meme de proposer tous les produits disponibles sur le marche, aux meilleurs tarifs !

Le nouveau site se trouve a l'adresse suivante : www.akokdo.com

Les clients francais y trouveront de nombreuses idees de cadeaux pour leurs prochains evenements et campagnes.  Les produits sont disponibles pour tous types de commandes. Bien entendu il est possible d'imprimer ou marquer un logo sur tous les produits du site.

Le site www.akokdo.com est encore tres largement perfectible, alors si vous, amis lecteurs, avez des suggestions pour l'ameliorer, n'hesitez pas a m'en faire part.

De plus, ce site propose un blog que l'equipe d'AKO Kdo met a jour. Venez y decouvrir nos nouveautes, nos idees cadeaux, ainsi que la face cachee du site !

Depuis le 12 avril, je n'ai eu droit qu'a une seule journee sans travail, et aujourd'hui, Jeudi 1er Mai, je suis encore au bureau avec une montagne de trucs a faire. J'ai hate d'etre a ce week-end pour pouvoir me degourdir l'esprit en ramant sur le dragon boat avec les galeriens.

Les foires sont officiellement terminees maintenant, et je suis devenu expert dans des dizaines de familles de produits. J'ai en effet profite de cette periode pour me plonger a fond dans les details de fabrication et les normes europeennes associees. Cela me rend tres fier de pouvoir maintenant faire le malin en societe en abordant des sujets aussi passionnants que les normes Nickel pour les porte-cles, les produits recyclables, biodegradables, ou bien encore les avantages compares du silicone et du PVC. Egalement, je poursuis ma lecture saine d'Anna Karenine. Bientot je serai a meme de me lancer dans l'animation de diners mondains. Comme quoi les achats, ca mene a tout !

Ca pourrait etre la nouvelle devise olympique chinoise dans la discipline "organisation de la foire mondiale la plus grande". La foire de Canton s'est en effet etendue, et la surface d'exposition a quasiment double par rapport il y a 6 mois ! Il devient difficile de rencontrer tous les fournisseurs pour certains produits, repartis en plusieurs halls, perdus au milieu d'autres producteurs de produits differents.

Impossible de compter le nombre d'exposants dans ces halls pharaoniques. Il n'en reste pas moins que les problemes de visa n'ont visiblement pas decourager les acheteurs, presents en tres grand nombre dans les allees. De la robinetterie a la casquette en coton en passant par les herbes medicinales ou les mobylettes, tout y passe. Il faut s'armer de patience et de bonnes chaussures pour en faire le tour en 4 ou 5 jours. C'est un vrai marathon, qui devient vite insupportable pour certains, comme cet acheteur argentin completement perdu et sidere par le choix s'offrant a lui, qui revait de rentrer chez lui...

Au retour, beaucoup de boulot attend les acheteurs potentiels : relances, selection d'informations, archivage des donnees et des catalogues, propositions, visites d'usine et qualification...

La phase II commence la semaine prochaine, j'y retourne pour 4 jours ! Les foires, j'adore!