Le Blog de Zoubi et Pepito a Hong Kong

L'apero du vendredi soir a recemment change d'endroit ! Le Trafalgar, ce nouveau pub qui a pris ses quartiers en lieu et place du regrette restaurant balinais Bebek Bengil, nous ravit par sa pint de cidre a 10HKD, son blue-cheese burger et sa terrasse parfaite pour voir des matchs de foot ou de rugby.

Son surnom... le Traquenard. No comment.

Adresse : 5/F, 54-62 Lockhart Rd, The Broadway, Wan Chai

On dit souvent que Paris devient une ville-musee : la conservation des quartiers historiques y est une priorite. Paris, ville touristique, se remplit de millions de touristes chaque annee prets a arpenter ses allees, rues, avenues, squares, places et boulevards de renoms ou l'Histoire est toujours presente. Paris, ville economique, doit faire avec des rues parfois trop etroites, des installations plus toutes jeunes, et le developpement de nouveaux quartiers en peripherie (La Defense par exemple).

A Hong Kong, l'approche est radicalement opposee. Bien que la ville ait une histoire seculaire, on peut compter sur les doigts d'une main les batiments anciens dans le centre ville. La plupart des batiments que l'on voit dans les photographies des annees 50 a 80 ont deja ete rases et ont fait place a du plus haut, plus grand, plus pratique et plus moderne. A ma connaissance, les derniers edifices sont le Legco (qui va bientot demenager), la cathedrale, les missions françaises et une poignee de temples. Certes on peut en trouver ca et la dans la ville, plus loin du centre historique, tels que la mission Bethany a PokFuLam. Le neuf remplace donc le vieux en centre-ville. Toutefois, Hong Kong veut rester fidele a son histoire et a donc eu une idee bien saugrenue pour sauvegarder une part de son heritage : delocaliser les monuments historiques !

Ainsi, la fameuse Murray House de Stanley etait a l'origine un batiment en plein milieu de Central ! Inaugure en 1844, il a ete transfere a Stanley pierre a pierre en 1998 ou il coule une retraite heureuse au bord de la mer, loin de l'activite incessante du centre. Son emplacement a laisse place a la haute tour de la Bank Of China. Reconverti dans le tourisme, Murray House accueille de nombreux restaurants ainsi qu'un musee sur l'histoire maritime (c'est a notre avis le meilleur musee de tout Hong Kong).

Non loin de la, une avancee dans la mer porte le nom de Blake Pier : premier ponton d'accostage des dignitaires anglais qui arrivaient en bateau du temps des colonies, il etait bien implante en centre-ville le long de Victoria Harbour. Blake Pier est celebre pour son architecture en ferronerie. Il a ensuite laisse sa place a Queen's Pier, qui a recemment disparu. Blake Pier a donc ete reconstruit a Stanley egalement, et domine aujourd'hui le front de mer de la baie.

Hong Kong ne deviendra vraisemblablement pas une ville-musee. Son heritage part souvent aux oubliettes pour permettre la construction d'une nouvelle tour ou encore d'une autoroute. A contrario des exemples europeens ou les villes s'agrandissent sur la peripherie en conservant leur histoire et identite au centre, Hong Kong recycle ses vieillieries a l'autre bout de la ville !

Nos pérégrinations à TST nous ont conduit vers cet humble restaurant japonais dénommé Kichi... tout y est calme et les couleurs pâles et boisées nous ont plongé dans une atmosphère de sérénité. Une partie de ce petit lieu de la gastronomie japonaise est organisée au sol et nous dinons sur des tatamis agrémentés de coussins pour les sensibles européens que nous sommes. La cuisine japonaise y est apparemment typiquement traditionnelle avec tempura, udon, soba, salade et soupes et un chef japonais (cuisine familiale j'imagine). Pour les amateurs, je crois qu'il y a de la bière japonaise pression !

Notre souhait est de réussir à aller diner dans ces petits restaurants japonais de cuisine de famille pour que nos amis qui ont vécu au pays du soleil levant pendant quelques années puissent nous confirmer qu'il s'agit bien de cuisine japonaise familiale !

Adresse : 6/F., Tern Plaza, 5 Cameron Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon - Tel : 2368 0000

... et à déguster ! Souvent, comme vous pouvez le remarquer au fil de certaines notes, la ville de Hongkong se visite via ses bars chics au design travaillé où se bousculent hommes et femmes de la "city", ses restaurants où la lumière crue n'égale que le brouhaha incessant des clients argumentant avec leur téléphone portable, ses gargottes où le cuisinier a la cigarette au bec et le pantalon roulé aux genoux au-dessus d'une paire de bottes noires en caoutchouc, ses débits de boissons où les Hongkongais jouent frénétiquement aux dés... en bon européens, nous apprécions tout particulièrement les terrasses et les "roof-top" (terrasse perchée sur le toit d'un immeuble entre le 10ème et le 36ème étage que l'on appelle chiquement "penthouse") mais aussi les Vues !! Ces Vues qui font de notre ville illuminée LA ville mythique de l'Asie et LA baie à couper le souffle !!!

Les chemins maintes fois arpentés nous mènent au Félix (petit et cosy), à l'Aqua (chic et cher) ou au Sevva (bien fréquenté)... depuis quelques mois, nous nous disions que le Sheraton (qui se situe au coin opposé de Nathan Road par rapport au Peninsula) est un petit peu oublié des touristes pour avoir UNE vue imprenable sur la ville... nous avons été comblés ! Le bar, surnommé Skylounge, est totalement vitré et toutes les tables sont orientées pour que les clients profitent un max de la vue... la lumière est tamisée, la musique douce et le service impeccable ! Les cocktails sont nombreux et très joliment présentés ainsi que les très originales "sushi box" d'apéritif avec un choix de boîtes fromages, dimsum, mezze... définitivement, ce bar vaut le détour !!! 

Petite note qui surprend souvent les européens et nous les premiers, le seuil minimum de dépenses par personne implique que vous devez prendre deux verres pour rentrer dans vos frais... ce même point fait que nous n'allons jamais à l'Aqua. Le restaurant situé à côté du bar n'est pas recommandé dans cette note, la déco est tristouille et les prix sont exorbitants. 

Adresse : Sheraton Hotel, 20 Nathan Road, Kowloon - 2369 1111

Au cours du mois de mai pluvieux comme un mois de mars, les diners étaient de mise et nous avons poussé le bouchon aussi loin que Maurice aurait pû le faire s'il avait été un touriste à Hongkong au lieu d'être un poisson dans son bocal : nous avons troqué une randonnée dominicale (nous étions pourtant motivés) pour un brunch ! TST nous ayant révélé quelques petits joyaux culinaires, nous sommes allés au brunch du restaurant Santa Lucia de l'hôtel Panorama.

Cet hôtel se situe dans le quartier récemment redessiné et actuellement en construction perpétuelle de Minden Row (nom donné par nous seuls, vous ne trouverez pas ce terme dans les guides de voyage) délimité par Nathan Road à l'ouest, Chatham Road à l'est, Prat Avenue au nord et Middle Road au sud... des tas de nouveaux restaurants et de nouveaux bars lounge ou dansants ont ouvert dans ce quartier qui offrent de nouvelles occasions de sorties et de ballades !!!

Après être parvenus au 38ème étage en prenant l'ascenseur vitré, nous avons admiré la vue sur l'île de Hongkong pendant tout le brunch... nous avons notamment eu la preuve en image qu'il peut pleuvoir des cordes sur Happy Valley et Causeway Bay (les immeubles de ces deux quartiers disparaissant derrière un rideau de pluie battante) et faire un grand soleil à Wanchai et à Fortress Hill !!!! Le buffet varié dont nous avons particulièrement apprécié les bouchées apéritives multi-colores et créatives est à 288 HKD et il suffit d'ajouter 100 HKD pour agrémenter ce dimanche midi de champagne bien frais.

Adresse : 38ème étage, 8A Hart Avenue, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong - 3550 0262 - www.hotelpanorama.com.hk

Le nom de cette petite colline de T.S.T. est "Signal Hill"... la traduction est mal aisée : la colline au signal, la colline signalétique, la colline signalée, la colline qui donne le signal ? Cette petite colline est surmontée d'une tour en briquettes coiffée d'un clocheton vert (architecture typiquement édouardienne qui caractérise également le bâtiment qui habrite le marché de l'ouest, ou "Western Market") qui a été construite par l'observatoire de Hongkong pour y entreposer la "boule temporelle" de la ville.

La "boule temporelle" tombait du haut du mât surplombant la tour tous les jours à 13:00 pour que les navires ancrés dans la baie de Hongkong ajustent leur choromètre de marine conservé à bord de leur navire, celui-ci leur permettant alors de calculer le plus précisément possible leur longitude par un savant calcul de comparaison entre l'heure au méridien de Greenwich et l'heure locale (ce chronomètre a été inventé par John Harrison, horloger britannique du 18ème siècle et les prototypes sont conservés à l'observatoire royal de Greenwich). Vous pouvez voir la "boule temporelle" de couleur rouge située sur une des tours du bâtiment de l'observatire royal de Greenwich.

La boule temporelle a été remplacée par des signaux radios dans les années 30 (j'ai pas très bien compris pourquoi (!)). Depuis, la tour est demeurée à l'abandon avant d'être restorée dans les années 80. Elle est maintenant entourée d'un jardin bétonné sans aucune indication pour la mettre en valeur et faire partager l'histoire marine de Hongkong avec les Hongkongais et les touristes.

PS : le plus simple pour aller admirer cette relique historique entourée de vestiges militaires en ruine : sortie K, métro East Tsim Sha Tsui.